Comment appelle-t-on le requin en poissonnerie ?

Nom de code : requin déguisé en poissonnerie

En quête de poissons frais à la poissonnerie, il n’est pas rare de tomber sur des étiquettes portant le nom de “saumonette”. Derrière cette appellation alléchante, se cache souvent un prédateur marin bien plus redoutable : le requin.

Cette pratique commerciale vise à contourner la perception négative associée au terme “requin”, souvent perçu comme dangereux et peu appétissant. En le rebaptisant “saumonette”, les poissonniers espèrent ainsi séduire une clientèle plus large, notamment les établissements scolaires et les restaurants.

De même, le requin taupe, une espèce à la chair particulièrement prisée, peut être commercialisé sous le nom de “veau de mer”. Ce subterfuge marketing permet de dissimuler l’identité véritable du poisson, tout en valorisant sa qualité gustative.

Cette pratique, bien que courante, soulève des questions éthiques. En dissimulant la véritable nature des produits vendus, les poissonniers peuvent induire les consommateurs en erreur et entraver leurs choix éclairés. De plus, elle contribue à perpétuer des idées fausses sur les requins, des animaux essentiels à la santé de nos écosystèmes.

Il est important de sensibiliser les consommateurs à cette pratique commerciale trompeuse et de les encourager à demander des renseignements précis sur l’espèce de poisson qu’ils achètent. En faisant preuve de vigilance, nous pouvons contribuer à protéger les requins et à garantir la transparence dans la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer.