Comment conserver la viande crue ?

Comment conserver la viande crue de manière optimale

Respect de la date limite de consommation

• La date limite de consommation est un indicateur crucial de la sécurité alimentaire. Ne consommez pas de viande crue après cette date, car elle pourrait être contaminée par des bactéries nocives.

Conservation au réfrigérateur

• La température idéale pour conserver la viande crue au réfrigérateur est de 4°C ou moins.
• Placez la viande sur l’étagère du bas du réfrigérateur, là où la température est la plus froide.
• Emballez hermétiquement la viande pour éviter tout contact avec d’autres aliments et prévenir la contamination croisée.

Conservation au congélateur

• La congélation peut prolonger considérablement la durée de conservation de la viande crue.
• Emballez bien la viande avant de la congeler, en utilisant des sacs congélation ou du papier d’aluminium.
• Décongelez la viande au réfrigérateur ou au micro-ondes avant de la cuire.

Morceaux entiers vs viande coupée

• Les morceaux de viande plus gros se conservent généralement mieux que la viande coupée.
• Les coupes plus fines peuvent se détériorer plus rapidement en raison de leur plus grande surface exposée.

Limitez l’exposition à l’air

• L’air peut favoriser la croissance bactérienne.
• Limitez l’exposition à l’air en rangeant la viande dans un contenant hermétique ou en utilisant un film plastique.

Conseils supplémentaires

• Lavez-vous les mains à l’eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé de la viande crue.
• Utilisez des ustensiles et des planches à découper séparés pour la viande crue et les autres aliments.
• Nettoyez soigneusement les surfaces qui ont été en contact avec de la viande crue.
• Jetez toute viande crue qui présente des signes de détérioration, comme une couleur terne, une odeur désagréable ou une texture visqueuse.

En suivant ces conseils, vous pouvez conserver la viande crue de manière sûre et optimale, prolongeant ainsi sa durée de conservation et réduisant le risque de contamination alimentaire.