Comment consommer le sel de gemme ?

Comment utiliser le sel gemme pour relever vos plats

Le sel gemme, un sel cristallisé naturel, est un ingrédient polyvalent qui peut apporter une saveur intense à vos plats. Voici quelques conseils pour l’utiliser efficacement :

En cuisson

• Viande et poisson : Saupoudrez généreusement de sel gemme avant la cuisson pour rehausser la saveur naturelle de la viande ou du poisson. Faites-les griller, rôtir ou poêler jusqu’à cuisson complète.
• Légumes : Ajoutez une pincée de sel gemme aux légumes rôtis, sautés ou grillés pour intensifier leur douceur naturelle.
• Riz : Incorporez une cuillère à café de sel gemme par tasse de riz lors de la cuisson pour un riz au goût plus prononcé.

En assaisonnement

• Salades : Saupoudrez légèrement de sel gemme sur les salades vertes pour ajouter une touche salée qui complémente les autres ingrédients.
• Soupes et ragoûts : Ajoutez une pincée de sel gemme aux soupes et ragoûts pour équilibrer les saveurs et rehausser la richesse du bouillon.
• Fruits et légumes frais : Étalez une pincée de sel gemme sur des tranches de fruits ou de légumes frais, comme les tomates, les concombres ou les melons, pour créer une combinaison de saveurs sucrées et salées.

Conseils supplémentaires

• Faites preuve de modération : Le sel gemme est très salé, utilisez-le donc avec modération. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire.
• Broyez-le vous-même : Le sel gemme broyé fraîchement libère plus de saveur que le sel pré-moulu. Utilisez un mortier et un pilon ou un moulin à sel pour moudre le sel selon vos besoins.
• Stockez-le correctement : Conservez le sel gemme dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour éviter qu’il ne s’agglutine ou qu’il n’absorbe l’humidité.

En incorporant le sel gemme dans votre cuisine, vous pouvez facilement rehausser la saveur de vos plats et créer des expériences gastronomiques mémorables.