Comment cuire du poisson sur la plancha ?

Comment cuire du poisson sur la plancha : guide étape par étape

La plancha, cet outil de cuisson polyvalent, est idéale pour préparer du poisson savoureux et parfaitement cuit. Voici un guide étape par étape pour vous aider à maîtriser l’art de cuire du poisson sur la plancha :

1. Préchauffez la plancha

Préchauffez votre plancha à feu moyen-élevé. Pour vérifier la température, faites tomber quelques gouttes d’eau sur la surface. Si elles grésillent et s’évaporent rapidement, la plancha est suffisamment chaude.

2. Choisissez le poisson adéquat

Les poissons à chair ferme, comme le saumon, le flétan ou le vivaneau, conviennent mieux à la cuisson sur la plancha. Évitez les poissons délicats qui risqueraient de se défaire.

3. Assaisonnez le poisson

Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre et les herbes ou épices de votre choix. Arrosez-le d’huile d’olive pour éviter qu’il ne colle.

4. Disposez le poisson sur la plancha

Placez le poisson sur la partie la plus chaude de la plancha, au centre. Laissez-le cuire sans le toucher pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’il se décolle facilement de la surface.

5. Retournez délicatement

À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le poisson pour éviter qu’il ne se brise. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur.

6. Vérifiez la cuisson

La cuisson du poisson est terminée lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette. Faites attention à ne pas trop cuire, car le poisson risque de devenir sec.

7. Servez immédiatement

Retirez le poisson de la plancha et servez-le immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Conseils supplémentaires

• Utilisez une spatule en métal pour retourner le poisson, car elle glissera plus facilement sous la chair.
• Si le poisson commence à coller à la plancha, ajoutez un peu d’huile d’olive.
• Ne surchargez pas la plancha, car cela pourrait empêcher une cuisson uniforme.
• Pour un poisson plus savoureux, faites-le mariner dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes et d’épices avant de le cuire.