Comment enlever l'eau de la mozzarella ?

Assécher la mozzarella : un guide pratique

La mozzarella est un fromage italien frais et crémeux qui est souvent utilisé dans les pizzas, les salades et les sandwichs. Cependant, elle contient beaucoup d’eau, ce qui peut rendre difficile sa découpe et sa manipulation. Voici un guide étape par étape pour éliminer l’excès d’eau de la mozzarella :

Égouttage dans une passoire

1. Coupez la mozzarella en tranches ou en morceaux de taille égale.
2. Placez les morceaux de mozzarella dans une passoire tapissée de papier absorbant ou d’essuie-tout.
3. Suspendez la passoire au-dessus d’un bol ou d’un évier pour permettre à l’eau de s’écouler. Vous pouvez utiliser des pinces à linge ou une ficelle pour la maintenir en place.

Durée d’égouttage

La durée d’égouttage dépendra de la taille des morceaux de mozzarella et de la quantité d’eau qu’ils contiennent. En général, il faut compter entre 2 et 8 heures. Pour des résultats optimaux, laissez la mozzarella égoutter pendant la nuit.

Evaporation

Une fois que l’eau s’est écoulée, vous pouvez accélérer le processus d’assèchement en plaçant la mozzarella dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également la placer au réfrigérateur, bien que cela puisse prendre plus de temps.

Éviter l’excès de séchage

Il est important de ne pas trop sécher la mozzarella, car elle deviendrait dure et friable. Vérifiez-la régulièrement et retirez-la du processus d’égouttage dès qu’elle a atteint la consistance souhaitée.

Utilisation de la mozzarella asséchée

Une fois que la mozzarella est asséchée, elle peut être utilisée dans diverses recettes. Elle ajoutera de la saveur et de la texture à vos pizzas, salades, sandwichs et autres plats.

Conseils supplémentaires

• Utilisez une mozzarella fraîche pour de meilleurs résultats. La mozzarella vieillie aura tendance à retenir plus d’eau.
• Ne pressez pas la mozzarella pour éliminer l’eau, car cela pourrait la rendre caoutchouteuse.
• Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser du papier absorbant pour éponger doucement l’excès d’humidité de la surface de la mozzarella.
• Conservez la mozzarella asséchée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.