Comment faire du sel végétal ?

Le sel aux légumes : réhaussez vos plats d’une pincée de saveurs naturelles

Envie d’ajouter une touche d’originalité à vos plats tout en privilégiant le naturel ? Oubliez les sels aromatisés industriels et créez votre propre sel aux légumes maison ! Simple et économique, cette astuce culinaire vous permettra de sublimer vos préparations d’une explosion de saveurs uniques.

Ingrédients :

• Légumes de votre choix (tomates, carottes, épinards, céleri, champignons…)
• Sel fin (de préférence non raffiné)

Préparation :

1. Lavez et préparez vos légumes : Lavez soigneusement vos légumes et séchez-les délicatement. Si nécessaire, épluchez-les et retirez les parties non comestibles.

2. Hachez finement vos légumes : À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un robot ménager, hachez vos légumes le plus finement possible. Vous pouvez également les râper pour obtenir une texture différente.

3. Mélangez les légumes au sel : Dans un bol, mélangez soigneusement vos légumes hachés avec du sel fin. Le ratio sel/légumes est à ajuster selon vos préférences, mais comptez environ 2 cuillères à soupe de sel pour 1 tasse de légumes hachés.

4. Déshydratez le mélange : Étalez le mélange sel/légumes en une fine couche uniforme sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 50°C (chaleur tournante) pendant 5 à 6 heures. Veillez à laisser la porte du four légèrement entrouverte pour permettre à l’humidité de s’échapper.

5. Vérifiez la déshydratation : Le sel aux légumes est prêt lorsque les légumes sont complètement secs et cassants au toucher. Si nécessaire, prolongez le temps de séchage par tranches de 30 minutes.

6. Laissez refroidir et conservez : Laissez refroidir complètement le sel aux légumes avant de le transférer dans un bocal hermétique. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Conseils et astuces :

• Variez les saveurs : N’hésitez pas à mélanger différents légumes pour créer des combinaisons originales et savoureuses.
• Ajoutez des aromates : Pour une saveur encore plus intense, ajoutez des herbes aromatiques fraîches (thym, romarin, origan…) ou des épices (paprika, piment d’Espelette…) à votre mélange.
• Utilisez votre sel aux légumes : Parsemez votre sel aux légumes sur vos plats chauds ou froids pour leur donner une touche de saveur unique et naturelle. Il se marie à merveille aux salades, soupes, viandes grillées, poissons, légumes rôtis et même aux œufs brouillés !

Créer son propre sel aux légumes est une activité ludique et gratifiante qui vous permettra de personnaliser vos plats avec des saveurs uniques et naturelles. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous !