Comment rattraper une sauce tomate trop salée ?

Comment remédier à une sauce tomate trop salée : Un guide pratique

Une sauce tomate trop salée peut ruiner un plat autrement délicieux. Voici un guide étape par étape pour vous aider à rattraper une sauce trop assaisonnée :

1. Diluez avec du liquide :

• Ajoutez progressivement de l’eau ou de la crème à la sauce.
• Commencez par une petite quantité et goûtez au fur et à mesure pour éviter de la diluer excessivement.

2. Ajoutez des ingrédients sucrés :

• Le miel, le sirop d’agave, le jus de citron ou le vinaigre peuvent contrebalancer le sel.
• Ajoutez une cuillère à soupe à la fois et goûtez entre chaque ajout.

3. Sucrez avec des légumes :

• Ajoutez des carottes, des pommes de terre ou des oignons râpés à la sauce.
• Ces légumes naturellement sucrés absorberont une partie du sel.

4. Utilisez du bicarbonate de soude (avec précaution) :

• Une petite pincée de bicarbonate de soude peut neutraliser l’acidité du sel.
• Ajoutez une très petite quantité à la fois et goûtez pour éviter d’obtenir un goût amer.

5. Ajoutez de la fécule de maïs ou de la farine :

• Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine dans une petite quantité d’eau froide.
• Ajoutez ce mélange à la sauce et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe. Cela diluera la sauce et absorbera une partie du sel.

6. Utilisez des herbes ou des épices :

• Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, le basilic ou l’origan.
• Le sucre naturel présent dans ces herbes aidera à équilibrer le sel.

Conseils supplémentaires :

• Goûtez toujours la sauce avant d’ajouter des ingrédients.
• Si la sauce est toujours trop salée, répétez l’étape 1 ou 2.
• Si vous ajoutez des ingrédients sucrés, n’en faites pas trop, sinon la sauce deviendra fade.
• Ne jetez pas la sauce trop salée. Avec un peu de patience et d’ingéniosité, vous pouvez la rattraper.