Comment s'appelle la morue séchée ?

La morue séchée, un trésor culinaire : la bacaladilla

La morue séchée, reconnaissable à sa forme presque triangulaire, est communément appelée bacalada. Ce nom, d’origine probable, et très répandu dans le monde méditerranéen et plus particulièrement dans les pays hispanophones, se retrouve fréquemment dans les marchés et les cuisines des régions côtières. Il désigne spécifiquement cette variété de poisson séché, un mets apprécié pour ses saveurs uniques et sa texture particulière. Alors que le terme “morue séchée” est un qualificatif générique, la “bacalada” désigne précisément le produit, transformé, et prêt à être consommé. Cette appellation, incontournable dans les traditions culinaires locales, souligne l’importance de cette préparation artisanale.