Comment savoir si la mozzarella est encore bonne ?

Comment savoir si la mozzarella est encore bonne ?

La mozzarella, ce fromage italien frais et crémeux, est un ingrédient polyvalent qui ajoute de la saveur à de nombreux plats. Cependant, il est important de savoir quand la mozzarella n’est plus bonne pour éviter de tomber malade. Voici quelques signes à surveiller :

Odeur

• Bonne : La mozzarella fraîche aura une odeur laiteuse et légèrement acide.
• Mauvaise : Si la mozzarella sent mauvais, acre ou aigre, jetez-la.

Texture

• Bonne : La mozzarella doit être ferme et élastique lorsque vous la coupez ou la déchirez.
• Mauvaise : Une mozzarella visqueuse, gluante ou spongieuse indique qu’elle est périmée.

Couleur

• Bonne : La mozzarella fraîche est généralement de couleur blanche à crème.
• Mauvaise : Si la mozzarella est devenue jaune, orange ou grisâtre, jetez-la.

Durée de conservation

• Réfrigérateur : La mozzarella fraîche doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommée dans les 15 jours suivant sa date d’emballage.
• Congélateur : La mozzarella peut être congelée jusqu’à 2 mois, mais elle peut perdre en texture et en saveur.

Attention :

Il est toujours préférable d’être prudent lorsqu’il s’agit de consommer des produits laitiers périmés. Même si la date limite de consommation de la mozzarella n’est pas écoulée, il est préférable de la jeter si elle présente l’un des signes décrits ci-dessus. Mieux vaut prévenir que guérir !