Comment savoir si le bœuf est périmé ?

Comment détecter le bœuf avarié

La consommation de bœuf avarié peut entraîner des maladies d’origine alimentaire, il est donc essentiel de savoir identifier les signes de détérioration. Voici quelques aspects à vérifier :

Odeur: Le bœuf frais a une légère odeur de sang ou de fer. Si la viande dégage une odeur désagréable, comme une odeur d’ammoniac, d’aigre ou de moisi, elle est probablement avariée.

Texture: Le bœuf frais doit être ferme et élastique. Une viande visqueuse ou glissante indique une détérioration.

Couleur:

• Bœuf rouge: Le bœuf rouge frais est de couleur rouge vif. Si la viande devient brune ou verdâtre, elle est avariée.
• Bœuf haché: Le bœuf haché frais est généralement rougeâtre à brun clair. S’il devient gris ou brun foncé, il est avarié.

Autres signes:

• Présence de moisissures: Toute moisissure visible sur la viande indique qu’elle est avariée.
• Écoulement: Une viande qui produit un écoulement collant ou visqueux est généralement avariée.

Quand jeter le bœuf:

Si vous détectez l’un de ces signes, jetez immédiatement le bœuf. Ne le goûtez pas ni ne le cuisez pas, car cela pourrait vous rendre malade.

Conseils pour prolonger la durée de conservation du bœuf:

• Conservez le bœuf au réfrigérateur à une température inférieure ou égale à 4 °C.
• Utilisez les emballages sous vide ou congelez le bœuf pour prolonger sa durée de conservation.
• Ne recongelez pas le bœuf décongelé.
• Faites cuire le bœuf à une température interne sécuritaire pour tuer les bactéries nocives.