Est-ce que le risotto se congelé ?

Le risotto : peut-on le congeler ?

Le risotto, ce plat italien crémeux et savoureux, peut être un véritable régal. Mais que faire s’il vous en reste après le repas ? Peut-on le congeler ?

Oui, le risotto peut être congelé

Bonne nouvelle : le risotto peut être congelé sans perdre son goût ou sa texture. Il est préférable de le congeler dans les deux jours suivant sa préparation.

Comment congeler le risotto

1. Laissez refroidir le risotto. Laissez le risotto refroidir complètement à température ambiante. Cela permettra d’éviter la formation de cristaux de glace qui pourraient altérer la texture.
2. Placez le risotto dans des récipients hermétiques. Répartissez le risotto refroidi dans des récipients hermétiques, en laissant un peu d’espace libre en haut pour permettre son expansion.
3. Étiquetez et congelez. Étiquetez les récipients avec la date et le contenu, puis congelez-les jusqu’à deux mois.

Comment décongeler le risotto

Pour décongeler le risotto, vous pouvez le placer au réfrigérateur pendant une nuit ou le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux.

Si vous décongelez le risotto au micro-ondes, faites-le par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Si vous utilisez la cuisinière, remuez constamment le risotto pour éviter qu’il ne brûle.

Une fois décongelé, le risotto peut être réchauffé et servi comme d’habitude. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou de bouillon pour lui redonner un peu de crémeux.

Conseils supplémentaires

• Pour de meilleurs résultats, utilisez un bouillon de qualité pour préparer le risotto avant de le congeler.
• Le risotto congelé peut être utilisé pour des arancinis ou des croquettes.
• Si vous congelez le risotto avec du fromage déjà ajouté, le fromage peut devenir granuleux après décongélation. Il est préférable d’ajouter le fromage après la décongélation.