Est-ce que vous épluchez la peau des courgettes ?

Peau de courgette : faut-il l’éplucher ?

Contrairement à une croyance répandue, il est inutile d’éplucher les courgettes. La peau de ce légume, au lieu d’être un obstacle à sa dégustation, est au contraire une mine de bienfaits nutritionnels.

Les trésors nutritionnels de la peau de courgette

La peau verte foncée de la courgette est un indicateur de sa richesse en nutriments. Elle contient notamment :

• Des fibres alimentaires, essentielles pour le transit intestinal et la satiété
• Des vitamines, telles que la vitamine C (antioxydante) et la vitamine K (nécessaire à la coagulation)
• Des minéraux, comme le potassium, le magnésium et le calcium

Comment préparer les courgettes sans les éplucher

Pour profiter pleinement des bienfaits de la peau de courgette, il suffit de la nettoyer correctement :

1. Rincez les courgettes à l’eau froide.
2. Retirez la tige.
3. Découpez les courgettes en tranches, en cubes ou en rondelles, selon l’utilisation souhaitée.

Il est également possible de râper la courgette avec sa peau pour des préparations telles que des salades, des gratins ou des soupes.

Conclusion

En conservant la peau de vos courgettes, vous enrichissez votre alimentation en nutriments essentiels tout en gagnant du temps et en réduisant les déchets. N’hésitez donc plus à consommer les courgettes avec leur peau, pour une recette saine, savoureuse et pratique.