Est-ce qu'on mange les pâtes avec une cuillère en Italie ?

En Italie, les pâtes se savourent à la fourchette, pas à la cuillère

Dans l’univers culinaire italien, il existe un débat séculaire sur la façon appropriée de manger les pâtes. Alors que certains pensent que la cuillère est l’ustensile idéal, la majorité des Italiens affirment que les pâtes doivent être dégustées uniquement à la fourchette.

La raison de cette préférence est simple : la texture et la saveur des pâtes sont mieux préservées lorsqu’elles sont mangées avec une fourchette. La cuillère, en revanche, écrase les pâtes et enlève leur texture délicate.

La technique traditionnelle italienne pour manger les pâtes consiste à utiliser une fourchette et le fond de l’assiette comme support. Enroulez quelques brins de pâtes autour de la fourchette et utilisez le fond de l’assiette pour les maintenir en place. Cela vous permet de soulever les pâtes facilement sans les écraser.

Selon le célèbre chef italien Simone Zanoni, cette technique permet une dégustation optimale. “La fourchette permet de mieux apprécier la texture et la saveur des pâtes”, explique-t-il. “La cuillère écrase les pâtes, ce qui en réduit la saveur et l’expérience gustative globale.”

Manger les pâtes à la cuillère est considéré comme une grave erreur en Italie. Non seulement c’est considéré comme peu raffiné, mais cela prive également les amateurs de pâtes de la véritable expérience italienne.

En conclusion, si vous voulez apprécier les pâtes comme le font les Italiens, utilisez une fourchette. La cuillère est réservée aux sauces et aux soupes, pas aux pâtes.