Pourquoi appelle-t-on les pommes de terre des Canada ?

Pourquoi appelle-t-on les pommes de terre “Canada” en Wallonie centrale ?

En Wallonie centrale, un mystère culinaire intrigue les amateurs de pommes de terre : pourquoi les appelle-t-on parfois “Canada” ? La réponse se cache dans un curieux voyage linguistique et botanique, remontant au XVIIe siècle.

À cette époque, un nouveau légume débarque en Europe : le topinambour, originaire d’Amérique du Nord. Les explorateurs lui attribuent le nom de “topinambour du Canada” en référence à son lieu d’origine et à la tribu indigène des Tupinambás. Ce nom, largement utilisé au XVIIe siècle, se raccourcit progressivement en “Canada”.

La pomme de terre, arrivée en Europe un peu plus tard, rencontre un succès immédiat. Cependant, la similarité de son aspect et de son utilisation culinaire avec le topinambour conduit à une confusion, voire une extension du terme “Canada”. Par analogie, les Wallons centraux finissent par désigner la pomme de terre par ce nom, hérité du topinambour.

Aujourd’hui, cette appellation reste populaire dans certaines régions de Wallonie centrale, témoignant d’un passé linguistique et gastronomique riche et parfois surprenant. Ce petit mot, “Canada”, incarne l’évolution des langues et les mélanges culturels qui façonnent notre vocabulaire et nos habitudes.

Ainsi, la prochaine fois que vous dégusterez des frites en Wallonie centrale, n’hésitez pas à demander une portion de “Canada” et à partager cette anecdote historique avec vos compagnons de table.