Pourquoi mes crêpes s'effritent ?

Adieu les crêpes fissurées : Une pâte trop liquide, c’est le problème !

Qui n’a jamais été déçu en voyant ses crêpes se fendre à la cuisson, laissant apparaître des trous disgracieux ? Ce phénomène, bien que frustrant, est souvent dû à une seule cause : une pâte à crêpes trop liquide.

Une pâte trop fine, c’est comme une construction sur des fondations fragiles. Elle manque de consistance et ne se solidifie pas correctement pendant la cuisson, ce qui rend ses bords cassants et sujets aux fissures.

La solution ? Un œuf de plus !

L’œuf est un liant essentiel dans la pâte à crêpes. Ajouter un œuf supplémentaire à votre recette va épaissir la pâte, lui donner plus de structure et éviter ainsi les crêpes qui se déchirent.

Voici quelques astuces supplémentaires pour des crêpes parfaites :

• Utiliser une poêle chaude mais pas brûlante: Une poêle trop chaude risque de brûler la pâte avant qu’elle ne cuise à l’intérieur.
• Ne pas surcharger la poêle: Laissez de l’espace entre chaque crêpe pour une cuisson homogène.
• Retourner les crêpes lorsqu’elles sont dorées: Attendez que la pâte soit ferme avant de la retourner pour éviter de l’abîmer.

En conclusion, une pâte à crêpes trop liquide est le principal coupable des crêpes qui se fendent. Ajoutez un œuf supplémentaire à votre recette et suivez ces conseils pour des crêpes parfaites et délicieuses !