Quand utiliser la crème liquide ?
La crème liquide se révèle être un allié précieux en cuisine. Elle excelle dans la confection de tartes et de quiches, apportant onctuosité et liant. De plus, elle est indispensable pour réaliser une chantilly légère et aérienne, à condition dutiliser une crème entière, garantissant ainsi une texture parfaite.
Quand utiliser la crème liquide en cuisine ?
La crème liquide, cet ingrédient polyvalent, est un incontournable dans de nombreuses recettes. Voici quelques-unes de ses utilisations les plus courantes :
En pâtisserie
La crème liquide apporte onctuosité et liant aux tartes et quiches. Elle peut être utilisée pour réaliser des appareils à flan, des crèmes brûlées ou des mousses.
En sauce
La crème liquide permet d’épaissir et d’adoucir les sauces. Elle est particulièrement adaptée aux sauces crémeuses, comme la sauce béchamel ou la sauce mornay.
En chantilly
La crème liquide entière (au moins 35 % de matière grasse) est essentielle pour réaliser une chantilly légère et aérienne. Elle doit être bien froide avant d’être fouettée.
En fromages
La crème liquide est utilisée dans la fabrication de certains fromages, comme le brie ou le camembert. Elle leur confère leur texture crémeuse et leur saveur douce.
Autres utilisations
Outre ses utilisations culinaires, la crème liquide peut également être utilisée pour :
- Enlever les taches de graisse sur les vêtements
- Nourrir et hydrater la peau en cosmétique
Choix de la crème liquide
Le choix de la crème liquide dépend de l’utilisation souhaitée :
- Pour les sauces et les fromages, une crème liquide légère (12 % de matière grasse) peut suffire.
- Pour la pâtisserie et la chantilly, une crème liquide entière (au moins 35 % de matière grasse) est indispensable.
- Pour les soins cosmétiques, une crème liquide riche en acide gras essentiels (comme la crème liquide de coco) est recommandée.
La crème liquide est un ingrédient versatile et indispensable en cuisine. N’hésitez pas à l’utiliser pour apporter onctuosité, liant et saveur à vos recettes.
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