Quel accord avec le citron ?

Accords mets-vins avec le citron : un délice sucré et acidulé

Le citron, avec son goût acidulé caractéristique, peut être un compagnon délicat pour le vin. Cependant, avec le bon accord, il peut créer une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles gustatives.

Les vins blancs moelleux ou liquoreux

Lorsque vous accompagnez un citron, privilégiez un vin blanc moelleux ou liquoreux. Ces vins présentent des notes sucrées prononcées qui contrebalancent parfaitement l’acidité du citron.

Voici quelques suggestions :

• Gewürztraminer vendanges tardives alsacien : Ce vin présente des arômes intenses de fruits exotiques, d’épices et un soupçon de miel, qui complètent à merveille le citron.
• Riesling vendanges tardives alsacien : Avec ses notes de fruits jaunes mûrs, de miel et d’agrumes, ce vin crée une harmonie parfaite avec l’acidité du citron.
• Muscat de Beaumes de Venise : Ce vin liquoreux offre des arômes de fleurs blanches, de fruits confits et de miel, qui apportent une douceur exquise au citron.
• Muscat de Frontignan : Avec ses notes de fleurs d’oranger, de raisins secs et de miel, ce vin liquoreux crée un accord sucré et floral avec le citron.

Autres accords possibles

Outre les vins blancs moelleux ou liquoreux, d’autres accords peuvent également être envisagés avec le citron :

• Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, peut rafraîchir le palais et équilibrer l’acidité du citron.
• Vin effervescent : Un vin effervescent, tel qu’un Prosecco ou un Champagne brut, apporte une touche pétillante et festive à l’accord.

Enfin, n’oubliez pas que le choix du vin dépendra également du plat à base de citron que vous accompagnez. Par exemple, un dessert à base de citron se mariera mieux avec un vin moelleux, tandis qu’un plat salé à base de citron préférera un vin blanc sec ou effervescent.