Quel est l'autre nom du sucre en poudre ?

Le sucre en poudre : un nom variable selon les pays

Le sucre, un ingrédient culinaire incontournable, se décline sous différentes formes. Si l’on parle de sucre en poudre, il faut néanmoins comprendre qu’il s’agit d’une appellation variable selon les pays. En France, le sucre en poudre est un terme courant désignant le sucre fin, aussi appelé sucre semoule. Au Canada, par contre, on privilégie le terme “sucre granulé”.

Ce sucre fin, que l’on retrouve dans la plupart des cuisines, est issu de la canne à sucre ou de la betterave. Il est plus fin que le sucre cristal, mais moins que le sucre glace. Sa finesse lui permet une dissolution rapide et une meilleure incorporation dans les préparations, qu’il s’agisse de pâtisserie, de boissons ou de recettes salées.

L’appellation “sucre en poudre” est donc spécifique au marché français. Elle désigne un sucre d’une granularité intermédiaire, idéale pour une utilisation généraliste. L’utilisation de “sucre granulé” au Canada souligne une subtilité dans la classification des différents types de sucre. Cette nuance lexicale reflète des habitudes culturelles et des pratiques commerciales spécifiques à chaque pays.