Quel est le meilleur saumon, Norvège ou Ecosse ?

Saumon Norvégien vs. Saumon Écossais : Quel est le meilleur ?

Le saumon, poisson gras et savoureux, est apprécié dans le monde entier. Mais lorsqu’il s’agit de choisir entre le saumon norvégien et le saumon écossais, la décision peut se révéler difficile. En effet, chaque pays possède ses propres méthodes d’élevage et de préparation, conférant à ses saumons des caractéristiques distinctes.

Le saumon norvégien:

• Texture : Le saumon norvégien se distingue par sa chair ferme et maigre.
• Goût : Sa saveur est légèrement rosée et délicate, offrant un goût plus “propre” et moins gras.
• Apparence : Sa couleur est généralement plus claire, oscillant entre le rose pâle et le saumon.

Le saumon écossais:

• Texture : Le saumon écossais se caractérise par une chair tendre et moelleuse.
• Goût : Il est réputé pour sa saveur riche et beurrée, avec un goût plus prononcé.
• Apparence : Sa couleur est généralement plus orangée, due à une teneur en pigments caroténoïdes plus élevée.

Le meilleur choix dépend de vos préférences :

• Si vous recherchez un saumon à la saveur délicate et à la chair ferme, le saumon norvégien sera votre meilleur choix.
• Si vous préférez un saumon riche en goût, avec une texture moelleuse et une couleur orangée intense, le saumon écossais vous séduira.

Au final, la meilleure façon de déterminer quel saumon vous convient le mieux est de les goûter tous les deux ! N’hésitez pas à explorer les différentes options disponibles dans votre poissonnerie et à laisser vos papilles décider.