Quel est l'ordre des repas ?

L’Ordre des Repas pour un Contrôle Glycémique Optimal

Le contrôle glycémique est crucial pour gérer les niveaux de sucre dans le sang et prévenir les complications associées au diabète et au syndrome métabolique. L’une des stratégies efficaces pour optimiser le contrôle glycémique consiste à suivre un ordre spécifique pour les repas. Voici l’ordre recommandé :

1. Légumes

Commencez votre repas avec une portion généreuse de légumes non féculents, comme les épinards, le brocoli, les carottes ou les tomates. Les légumes sont riches en fibres, qui ralentissent l’absorption du sucre dans le sang. En consommant des légumes en premier, vous aidez à stabiliser les niveaux de glycémie et à prévenir les pics de sucre.

2. Protéines

Après les légumes, ajoutez une source de protéines à votre assiette. Les options comprennent les viandes maigres, la volaille, le poisson, les haricots, les lentilles ou le tofu. Les protéines aident également à ralentir l’absorption du sucre et contribuent à un sentiment de satiété, ce qui réduit la probabilité de trop manger.

3. Lipides

Les lipides, comme l’huile d’olive, l’avocat ou les noix, peuvent aider à ralentir la vidange gastrique et à réduire la vitesse d’absorption du sucre dans le sang. Incorporez une petite quantité de lipides à vos repas pour améliorer le contrôle glycémique.

4. Féculents

Les féculents, comme le riz brun, les pommes de terre ou les pâtes complètes, doivent être consommés avec modération et placés plus tard dans l’ordre des repas. Les féculents sont décomposés en sucres, qui peuvent entraîner une augmentation des niveaux de glycémie. En les consommant après les aliments qui ralentissent l’absorption, vous pouvez minimiser leur impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

5. Sucres

Les sucres ajoutés, tels que le sucre de table, le miel ou les sirops, doivent être évités ou limités. Si des sucres sont consommés, ils doivent être placés à la fin du repas pour minimiser leur impact sur les niveaux de glycémie.

Conseils supplémentaires

• Choisissez des aliments à faible indice glycémique qui libèrent lentement du sucre dans le sang.
• Mangez des repas fréquents et équilibrés pour maintenir des niveaux stables de glycémie.
• Évitez les boissons sucrées et les aliments transformés qui peuvent entraîner des pics de glycémie.
• Surveillez régulièrement vos niveaux de glycémie pour suivre vos progrès.

En suivant cet ordre de repas, vous pouvez optimiser le contrôle glycémique, améliorer la gestion du poids et réduire le risque de complications liées au diabète et au syndrome métabolique. Rappelez-vous que la consultation d’un diététicien agréé ou d’un autre professionnel de la santé qualifié est essentielle pour élaborer un plan nutritionnel personnalisé qui répond à vos besoins individuels.