Quel vin se marie le mieux avec le poisson ?

Quel vin s’accorde le mieux avec le poisson ?

Les poissons, grâce à leur chair délicate et subtile, se marient parfaitement avec certains vins blancs.

• Chardonnay : Ce vin blanc corsé et rond possède des arômes de fruits blancs (pomme, poire) et de beurre, qui se conjuguent harmonieusement avec la richesse du poisson.

• Sauvignon Blanc : Avec ses arômes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) et de fruits tropicaux (ananas, mangue), ce vin vif et rafraîchissant équilibre la saveur marine du poisson.

• Riesling : Cépage polyvalent, le Riesling offre des vins allant du sec au doux. Les versions sèches, dotées d’arômes de pomme verte et de pêche, s’accordent parfaitement avec les poissons maigres.

Outre ces incontournables, d’autres vins blancs peuvent également s’accorder avec le poisson :

• Pinot Gris : Vin blanc aromatique, il présente des notes de fruits mûrs (poire, pêche) et d’épices douces, qui rehaussent les saveurs subtiles du poisson.

• Albarinho : Vin blanc espagnol, il offre une acidité vive et des arômes de fruits blancs (pomme, poire) et d’herbes aromatiques, idéal pour accompagner les poissons grillés.

• Gewürztraminer : Vin blanc aromatique, il se caractérise par ses arômes intenses de fruits exotiques (litchi, rose) et d’épices douces, qui s’harmonisent bien avec les poissons fumés ou épicés.

Lors du choix d’un vin pour accompagner le poisson, il est important de tenir compte de la variété du poisson, de sa préparation et des arômes présents dans le vin. En suivant ces conseils, vous pourrez créer des accords mets-vins délicieux qui sublimeront vos repas à base de poisson.