Quelle est la différence entre citron et lime ?

Citron contre lime : les différences clés

Les citrons et les limes sont des agrumes populaires, souvent utilisés pour ajouter de la fraîcheur et une saveur acidulée aux boissons, aux mets et aux desserts. Bien que similaires en apparence, ils présentent des différences distinctes en termes de goût, de texture et de composition nutritionnelle.

La peau

La peau du citron est épaisse, de couleur jaune vif et présente une texture rugueuse. En revanche, la peau de la lime est fine, vert-jaune et non traitée, ce qui lui donne un aspect plus lisse.

Le jus

Les limes contiennent généralement plus de jus que les citrons. En moyenne, une lime fournit environ 30 ml de jus, tandis qu’un citron donne environ 15 ml. Le jus de lime a également un goût plus acide et moins amer que celui du citron.

Les pépins

Les citrons contiennent généralement des pépins, tandis que les limes sont généralement dépourvues de pépins. Cela peut rendre les limes plus pratiques à utiliser pour les boissons et les mets.

Le goût

Les citrons ont un goût acide et piquant, tandis que les limes ont un goût plus acide et moins amer. Cette différence de goût est due à la composition chimique différente des deux fruits.

La composition nutritionnelle

Les citrons et les limes sont riches en vitamine C, un antioxydant essentiel. Cependant, les limes contiennent des niveaux plus élevés de calcium, de potassium et de magnésium que les citrons.

En résumé

Citrons et limes, bien que similaires en apparence, présentent des différences distinctes en termes de peau, de jus, de pépins, de goût et de composition nutritionnelle. Les citrons ont une peau épaisse et un jus plus amer, tandis que les limes ont une peau fine, plus de jus et un goût plus acide. De plus, les limes sont généralement dépourvues de pépins et contiennent des niveaux plus élevés de certains minéraux. Ces différences permettent de les utiliser différemment dans les recettes et les boissons.