Quelle est la différence entre St Môret et Philadelphia ?

Saint-Moret et Philadelphia : quelles différences ?

Le Saint-Moret et le Philadelphia sont deux célèbres fromages frais, largement utilisés dans les tartinades, les dips et les desserts. Bien que tous deux appartiennent à la catégorie des fromages frais, ils présentent des différences notables au niveau du goût, de la texture et de la composition nutritionnelle.

Goût et texture

Le Saint-Moret est connu pour son goût plus salé et sa texture plus ferme par rapport au Philadelphia. Cette différence de goût est principalement due à l’ajout de sel dans le processus de fabrication du Saint-Moret. Le Philadelphia, quant à lui, a un goût plus doux et une texture plus crémeuse et souple.

Composition nutritionnelle

Le Saint-Moret est plus riche en protéines et moins gras que le Philadelphia. Pour 100 grammes, le Saint-Moret contient environ 12 grammes de protéines et 9 grammes de matières grasses, tandis que le Philadelphia contient environ 10 grammes de protéines et 11 grammes de matières grasses. Le Saint-Moret est également plus salé, avec environ 1,5 gramme de sel pour 100 grammes, contre 0,9 gramme pour le Philadelphia.

Additifs

Le Philadelphia contient des additifs tels que les stabilisants (gomme de caroube, gomme de guar) et les conservateurs (acide sorbique) qui ne sont pas présents dans le Saint-Moret. Ces additifs servent à améliorer la texture et la durée de conservation du produit.

Choix

Le choix entre le Saint-Moret et le Philadelphia dépend des préférences gustatives et nutritionnelles. Si vous préférez un fromage plus salé et riche en protéines, le Saint-Moret est un bon choix. Si, au contraire, vous préférez un fromage plus doux et crémeux, le Philadelphia est plus adapté. De plus, si vous recherchez un fromage sans additifs, le Saint-Moret est une option à privilégier.