Qui a fait la première crêpe ?

Qui a fait la première crêpe ?

Bien que l’origine exacte de la crêpe reste un mystère, ses origines remontent bien avant l’époque médiévale.

Crêpes primitives romaines

Vers le 1er siècle après J.-C., les Romains préparaient des galettes plates appelées “placenta” ou “alita libata”. Ces galettes étaient faites de farine, d’eau et parfois d’autres ingrédients comme le miel ou le fromage. Elles étaient cuites sur des pierres chaudes ou des plaques métalliques.

Ces crêpes primitives n’étaient pas destinées à la consommation quotidienne, mais jouaient un rôle rituel dans les Lupercales, une fête célébrée le 15 février pour honorer Lupercus, le dieu de la fécondité. Les participants au festival mangeaient des galettes pour symboliser la fertilité et la purification.

Influences celtiques

Certains historiens pensent que les crêpes ont également été influencées par les cultures celtiques. Les Celtes avaient un plat similaire appelé “pannoctae”, qui était fait de farine d’avoine ou d’orge et cuit sur une pierre ou un support en argile.

La crêpe moderne

Au fil des siècles, la recette de la crêpe a évolué, notamment avec l’ajout d’œufs et de lait. La première référence écrite à la crêpe telle que nous la connaissons aujourd’hui apparaît dans un livre de recettes français du XVe siècle.

Conclusion

L’invention de la crêpe n’est pas attribuable à une seule personne. C’est le fruit d’un processus évolutif qui a commencé avec les galettes romaines et s’est poursuivi avec les influences celtiques et d’autres cultures. La crêpe est devenue un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, appréciée pour sa polyvalence et sa saveur.