Puis-je manger de la morue enceinte ?

Consommation de morue pendant la grossesse : Oui, mais avec précautions

Pendant la grossesse, il est essentiel de maintenir une alimentation saine et variée pour soutenir la croissance et le développement du bébé. Cependant, certains aliments doivent être évités ou consommés avec prudence. La morue est un poisson généralement considéré comme sûr pendant la grossesse, mais sa consommation présente quelques restrictions.

Bien cuite, oui

La consommation de morue bien cuite est sans danger pendant la grossesse. La cuisson à une température interne de 74 °C (165 °F) détruit les bactéries potentiellement nocives comme la listéria et le toxoplasme, qui peuvent causer des malformations congénitales ou d’autres problèmes de santé.

Éviter la morue crue ou peu cuite

Il est déconseillé de consommer de la morue crue ou peu cuite pendant la grossesse. Les poissons crus ou peu cuits peuvent contenir des parasites ou des bactéries qui peuvent infecter la mère et le bébé. Cela inclut les sushis, les sashimis et les tartares de poisson.

Limites de consommation

Comme pour tous les poissons, il est recommandé de limiter la consommation de morue à 340 grammes par semaine. Les poissons de grande taille comme la morue peuvent contenir des niveaux plus élevés de mercure, ce qui peut être nocif pour le système nerveux du bébé en développement.

Brandade de morue autorisée

La brandade de morue, un plat traditionnel français à base de morue salée et émiettée, est autorisée pendant la grossesse. La cuisson détruit les bactéries potentiellement nocives, et la morue salée est souvent utilisée dans des recettes qui la font cuire à fond.

En conclusion

La consommation de morue bien cuite est sans danger pendant la grossesse. Cependant, il est important d’éviter la morue crue ou peu cuite, et de limiter la consommation hebdomadaire. La brandade de morue est une option sûre et délicieuse qui peut être appréciée pendant la grossesse. En suivant ces directives, les femmes enceintes peuvent profiter des bienfaits nutritionnels de la morue tout en minimisant les risques potentiels.