Comment fabriquer son propre acide citrique ?

Fabriquer soi-même de l’acide citrique

L’acide citrique est un acide organique largement utilisé dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique. Il peut être extrait de fruits comme les citrons ou les oranges, ou synthétisé chimiquement. Cet article explique une méthode simple pour fabriquer de l’acide citrique pur à partir de jus de citron.

Matériel nécessaire :

• Jus de citron frais
• Chlorure de calcium (CaCl₂)
• Eau distillée
• Filtres à café ou entonnoir Büchner
• Papier filtre
• Réchaud ou plaque chauffante
• Thermomètre
• Balance
• Éprouvettes graduées

Étapes :

1. Préparation de la solution de chlorure de calcium

• Dissolvez 28,5 g de chlorure de calcium dans 70 ml d’eau distillée dans un bécher.
• Bien mélanger jusqu’à dissolution complète.

2. Ajout du jus de citron

• Mesurez 250 ml de jus de citron frais et ajoutez-le lentement à la solution de chlorure de calcium sous agitation continue.
• Au début, une réaction exothermique se produit et la température augmente.

3. Ébullition

• Placez le mélange sur un réchaud ou une plaque chauffante et portez-le à ébullition.
• Maintenez l’ébullition pendant 15 minutes.

4. Formation du précipité

• Pendant l’ébullition, un précipité blanc de citrate de calcium se forme.

5. Filtrage

• Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir.
• Filtrez le précipité à l’aide de filtres à café ou d’un entonnoir Büchner tapissé de papier filtre.
• Lavez soigneusement le précipité avec de l’eau distillée pour éliminer tout résidu.

6. Acidification

• Transférez le précipité dans un bécher et ajoutez de l’acide sulfurique concentré (98 %) goutte à goutte jusqu’à ce que le pH de la solution atteigne 2.
• Le citrate de calcium se dissout pour former de l’acide citrique.

7. Cristallisation

• Filtrez la solution pour éliminer toute impureté restante.
• Laissez la solution refroidir lentement à température ambiante.
• Des cristaux d’acide citrique se formeront au fond du bécher.

8. Purification

• Recueillez les cristaux et lavez-les plusieurs fois avec de l’éthanol pour éliminer les impuretés restantes.
• Séchez les cristaux à l’air ou dans une étuve à 50-60 °C.

Notes importantes :

• Portez des gants et des lunettes de sécurité lorsque vous manipulez des produits chimiques.
• L’acide sulfurique concentré est corrosif. Manipulez-le avec précaution.
• Le rendement en acide citrique varie en fonction de la qualité du jus de citron utilisé.
• L’acide citrique synthétisé chimiquement peut contenir des impuretés, tandis que l’acide citrique extrait du jus de citron est généralement plus pur.