Comment fonctionne la pierre de sel ?

Comment fonctionne la pierre de sel ?

La pierre de sel, également connue sous le nom de bloc de sel de l’Himalaya, est un grès cristallisé utilisé comme surface de cuisson alternative. Voici comment elle fonctionne :

Propriétés thermiques :

• La pierre de sel a une capacité de rétention de chaleur exceptionnelle.
• Lorsqu’elle est chauffée, elle répartit uniformément la chaleur sur toute sa surface.
• Elle peut maintenir une température élevée pendant de longues périodes.

Changement de couleur :

• Lorsque la pierre de sel est chauffée, elle change naturellement de couleur.
• Elle passe généralement du rose clair à l’orange, puis au rouge foncé.
• Ce changement de couleur indique que la pierre est prête à être utilisée pour la cuisson.

Utilisation :

• Préchauffez la pierre de sel à une température élevée (généralement 200-350 °C).
• Placez les aliments directement sur la surface chaude.
• La chaleur rayonnante cuit les aliments lentement et uniformément.
• Évitez d’utiliser des ustensiles métalliques sur la pierre de sel car ils peuvent l’endommager.

Précautions de sécurité :

• Manipulez la pierre de sel avec précaution lorsqu’elle est chaude.
• Utilisez des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
• Ne plongez pas la pierre de sel chaude dans l’eau, car cela pourrait la fissurer.
• Nettoyez la pierre de sel avec un chiffon humide ou une brosse douce après utilisation.

Avantages de la cuisson sur une pierre de sel :

• Diffusion uniforme de la chaleur pour une cuisson parfaite.
• Conserve les saveurs naturelles des aliments.
• Ajoute une subtile saveur salée aux plats.
• Crée une croûte croustillante et juteuse sur les viandes et les poissons.
• Peut également être utilisée pour présenter des aliments de manière élégante.