Comment mesure-t-on la taille des crevettes ?

Comment mesurer la taille des crevettes ?

La taille des crevettes est un facteur important pour déterminer leur qualité et leur prix. Pour évaluer la taille des crevettes commercialisées, l’industrie utilise un système de comptage par poids.

L’indication de la taille, souvent exprimée sous forme de fraction (par exemple, 71/90), révèle le nombre de crevettes présentes dans une livre (environ 454 grammes). Ainsi, un comptage 71-90 signifie qu’un acheteur trouvera entre 71 et 90 crevettes dans chaque livre achetée.

Ce système permet de classer les crevettes en différentes catégories de taille, ce qui facilite le choix pour les clients et la standardisation pour les fournisseurs. Voici quelques exemples de comptages courants :

• 41-50 : Grosses crevettes, idéales pour les grillades ou les fritures.
• 51-60 : Crevettes moyennes, polyvalentes pour diverses préparations.
• 61-70 : Petites crevettes, adaptées aux salades, aux cocktails et aux soupes.
• 71-90 : Très petites crevettes, idéales pour les accompagnements ou les sauces.

Il est important de noter que le comptage ne reflète pas la taille individuelle des crevettes. Par exemple, deux crevettes 71/90 peuvent avoir des tailles légèrement différentes. Cependant, le comptage fournit une estimation approximative de la taille moyenne des crevettes dans un lot.

En plus du comptage, les crevettes peuvent également être classées par leur taille en millimètres. Cependant, le système de comptage par poids reste la méthode la plus courante dans le commerce.

En comprenant la façon dont la taille des crevettes est mesurée, les acheteurs peuvent prendre des décisions éclairées lors de leurs achats et s’assurer d’obtenir la taille appropriée pour leurs besoins culinaires.