Est-ce que le sel est acide ?

Le sel : acide ou alcalin ?

Une question courante concernant le sel est de savoir s’il est acide ou alcalin. Voici une explication claire basée sur des preuves scientifiques :

Le sel de table n’est pas acide

Le sel de table, également connu sous le nom de chlorure de sodium, est une substance neutre qui n’est ni acide ni alcaline. Son pH (mesure de l’acidité ou de l’alcalinité) est généralement proche de 7, ce qui correspond à un pH neutre.

Effets de l’excès de sel sur l’équilibre acido-basique

Bien que le sel lui-même ne soit pas acide, son excès peut entraîner une acidification de l’organisme. Lorsque nous consommons trop de sel, nos reins travaillent davantage pour l’excréter. Ce processus libère des ions chlorure dans la circulation sanguine, ce qui peut perturber l’équilibre acido-basique du corps.

Conséquences pour la santé d’un excès de sel

Une acidification prolongée causée par un excès de sel peut avoir des conséquences néfastes pour la santé, notamment :

• Ostéoporose: Pour neutraliser l’acidité, l’organisme puise dans ses réserves osseuses de calcium et de magnésium. Cela peut fragiliser les os et contribuer à l’ostéoporose.
• Problèmes rénaux: L’excès de sel peut surcharger les reins, ce qui peut entraîner des problèmes rénaux à long terme.
• Maladies cardiovasculaires: L’hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiovasculaire, peut être aggravée par une consommation excessive de sel.

Importance d’une consommation modérée de sel

Bien que le sel ne soit pas acide en soi, une consommation excessive peut avoir des effets acidifiants sur l’organisme. Il est important de limiter la consommation de sel à moins de 5 grammes (environ une cuillère à café) par jour pour maintenir un équilibre acido-basique sain et protéger la santé globale.