Est-ce que le sucre fait monter le cholestérol ?

Le sucre et le cholestérol : une relation complexe, mais réelle

L’excès de sucre dans l’alimentation est pointé du doigt pour de nombreux maux, et son impact sur le cholestérol n’échappe pas à la règle. Contrairement à une idée reçue qui associe sucre et cholestérol “HDL” (le bon cholestérol) de manière directe, la réalité est plus nuancée, mais non moins préoccupante. Il n’est pas question d’une relation de cause à effet simple, mais plutôt d’un processus complexe impliquant plusieurs mécanismes.

L’impact direct sur les triglycérides: La consommation excessive de sucre, notamment de sucres raffinés (saccharose, fructose, glucose), entraîne une augmentation significative des triglycérides. Ces derniers sont une forme de graisse présente dans le sang, et un taux élevé de triglycérides est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires. Le foie, principal organe de métabolisation des sucres, est surchargé lorsqu’il doit traiter un apport massif et continu de fructose, notamment. Ce processus métabolique perturbé conduit à une production accrue de triglycérides, lesquels se retrouvent en excès dans le sang.

L’influence indirecte sur le HDL (bon cholestérol): L’impact du sucre sur le HDL est moins direct mais tout aussi inquiétant. Si le sucre ne fait pas directement chuter le HDL, son rôle dans l’augmentation des triglycérides et dans le développement de l’insulinorésistance contribue à sa diminution. L’insulinorésistance, caractérisée par une incapacité des cellules à répondre correctement à l’insuline, est fréquemment observée chez les personnes consommant un excès de sucre. Ce phénomène favorise une inflammation chronique de bas grade, laquelle impacte négativement la production et le fonctionnement du HDL. Un HDL bas est un facteur protecteur moindre contre les maladies cardiovasculaires.

Au-delà du sucre simple : le rôle de l’alimentation globale: Il est crucial de souligner que l’impact du sucre sur le cholestérol s’inscrit dans le contexte d’une alimentation globale. Une alimentation riche en sucres raffinés, pauvre en fibres, en fruits et en légumes, et excessivement calorique, amplifie considérablement les effets néfastes du sucre sur le profil lipidique. L’association du sucre à d’autres facteurs de risque comme la sédentarité et le tabagisme aggrave encore la situation.

Conclusion : L’excès de sucre ne fait pas directement monter le cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) de manière spectaculaire comme peuvent le faire les graisses saturées. Cependant, son impact sur les triglycérides et son rôle indirect dans la diminution du HDL en font un facteur de risque cardiovasculaire important à prendre en compte. Une consommation modérée de sucres, couplée à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain, est essentielle pour maintenir un profil lipidique optimal et préserver sa santé cardiovasculaire. Il est donc primordial de privilégier les sucres naturels présents dans les fruits et les légumes, et de limiter au maximum la consommation de sucres raffinés et de boissons sucrées. Un avis médical est recommandé pour toute préoccupation concernant le cholestérol et l’alimentation.