Le sodium est-il vraiment si mauvais pour la santé ?

Le sel : ami ou ennemi de notre cœur ? Décryptage de l’impact du sodium sur la santé.

Le sodium, composant principal du sel de table (chlorure de sodium), joue un rôle ambivalent dans notre organisme. Essentiel au bon fonctionnement de nos cellules, il devient un véritable danger pour la santé lorsqu’il est consommé en excès. Décryptage de cette relation complexe entre sodium et bien-être.

Si le sodium est indispensable à la transmission nerveuse, à la contraction musculaire et à la régulation de l’équilibre hydrique, sa surconsommation est un facteur de risque majeur pour l’hypertension artérielle. Contrairement à une idée reçue, le problème ne réside pas uniquement dans la salière. En effet, la majeure partie du sodium ingéré provient des aliments transformés, souvent riches en sel caché. Charcuteries, plats préparés, sauces industrielles, fromages et même certains pains et céréales contribuent significativement à notre apport quotidien en sodium, bien souvent sans que nous en ayons conscience.

L’hypertension, conséquence directe d’un excès de sodium, est surnommée “le tueur silencieux”. Asymptomatique pendant de nombreuses années, elle fragilise progressivement les vaisseaux sanguins et augmente considérablement le risque d’accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de maladies cardiaques. L’impact du sodium sur la santé cardiovasculaire est donc loin d’être négligeable.

Limiter sa consommation de sodium devient alors crucial pour préserver son capital santé. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour, soit l’équivalent d’environ 2 grammes de sodium. Atteindre cet objectif nécessite une vigilance accrue et une adaptation de nos habitudes alimentaires. Privilégier les aliments frais et non transformés, cuisiner maison, lire attentivement les étiquettes nutritionnelles et limiter l’ajout de sel à table sont autant de gestes simples, mais efficaces pour contrôler son apport en sodium.

Au-delà de la réduction de la consommation de sel, adopter une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes, pratiquer une activité physique régulière et maintenir un poids santé sont des facteurs complémentaires qui contribuent à préserver la santé cardiovasculaire et à minimiser l’impact négatif d’un éventuel excès de sodium.

Le sodium, indispensable à petite dose, devient un ennemi redoutable lorsqu’il est consommé en excès. Prendre conscience de son impact sur la santé et adapter son alimentation en conséquence est une démarche essentielle pour préserver son cœur et ses artères, et vivre plus longtemps en meilleure santé.