Pourquoi le sel se dissout-il mieux dans l’eau chaude ?

Pourquoi le sel se dissout mieux dans l’eau chaude ?

La capacité du sel à se dissoudre dans l’eau dépend fortement de la température de l’eau. En général, le sel se dissout plus rapidement et plus complètement dans l’eau chaude que dans l’eau froide. Voici les raisons sous-jacentes à ce phénomène :

Énergie cinétique accrue :

Lorsque l’eau est chauffée, l’énergie cinétique des molécules d’eau augmente. Cela signifie que les molécules d’eau se déplacent plus rapidement et avec plus d’énergie. Cette énergie cinétique accrue permet aux molécules d’eau de se détacher plus efficacement du réseau cristallin du sel.

Rupture des liaisons ioniques :

Le sel est composé d’ions sodium (Na+) et d’ions chlorure (Cl-). Ces ions sont maintenus ensemble par des liaisons ioniques fortes. Lorsque l’eau chaude entre en contact avec le cristal de sel, les molécules d’eau hydratent les ions, affaiblissant les liaisons ioniques. Cela permet aux ions de se séparer plus facilement et de se dissoudre dans l’eau.

Mouvement brownien intensifié :

Le mouvement brownien est le mouvement aléatoire des particules dans un fluide. À des températures plus élevées, le mouvement brownien des molécules d’eau et des ions de sel est plus intense. Ce mouvement accru favorise la séparation et la dispersion des ions de sel dans la solution.

Viscosité réduite :

La viscosité est une mesure de la résistance d’un fluide à l’écoulement. L’eau chaude a une viscosité plus faible que l’eau froide. Cela permet aux molécules d’eau et aux ions de sel de se déplacer plus facilement les uns par rapport aux autres, facilitant le processus de dissolution.

Conclusion :

L’eau chaude dissout mieux le sel que l’eau froide en raison d’une augmentation de l’énergie cinétique des molécules d’eau, d’un affaiblissement des liaisons ioniques, d’un mouvement brownien intensifié et d’une viscosité réduite. Ces facteurs combinés permettent aux ions de sel de se séparer plus facilement du cristal de sel et de se dissoudre plus rapidement dans l’eau chaude.