Pourquoi l'œuf brouillé est-il plus calorique ?

Pourquoi les œufs brouillés sont-ils plus caloriques que les œufs au plat ?

Les œufs sont un aliment nutritif et polyvalent qui peut être préparé de différentes manières. Cependant, certaines méthodes de cuisson peuvent augmenter leur apport calorique. Les œufs brouillés, par exemple, sont souvent considérés comme plus caloriques que les œufs au plat.

Influence de la matière grasse

La principale raison pour laquelle les œufs brouillés sont plus caloriques est l’ajout de matière grasse pendant la cuisson. Le beurre, l’huile ou d’autres graisses sont généralement utilisés pour éviter que les œufs ne collent à la poêle. Ces graisses ajoutent des calories supplémentaires au plat, surtout si elles sont utilisées en grande quantité.

Par exemple, une portion de 100 grammes d’œufs au plat contient environ 115 calories, tandis qu’une portion similaire d’œufs brouillés avec 1 cuillère à soupe de beurre contient environ 170 calories.

Ingrédients supplémentaires

En plus de la matière grasse, l’ajout d’autres ingrédients aux œufs brouillés peut également augmenter leur apport calorique. Le jambon, le fromage, les légumes et même l’avoine sont des garnitures courantes qui ajoutent des calories supplémentaires.

Par exemple, l’ajout de 50 grammes de jambon cuit aux œufs brouillés augmente l’apport calorique de 100 calories supplémentaires. De même, l’ajout de 50 grammes de fromage râpé ajoute environ 150 calories.

Recommandations

Bien que les œufs brouillés puissent être plus caloriques que les œufs au plat, ils peuvent néanmoins être une option saine dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Pour réduire leur apport calorique, il est recommandé de :

• Utiliser moins de matière grasse pendant la cuisson.
• Éviter les ingrédients riches en calories comme le jambon et le fromage.
• Ajouter des ingrédients nutritifs comme les légumes pour augmenter le volume et réduire les calories.

En conclusion, les œufs brouillés sont plus caloriques que les œufs au plat principalement en raison de l’ajout de matière grasse pendant la cuisson. Les ingrédients supplémentaires peuvent également augmenter leur apport calorique. En optant pour des méthodes de cuisson plus saines et en choisissant des garnitures judicieuses, vous pouvez déguster des œufs brouillés tout en maintenant un apport calorique modéré.