Pourquoi ne pas faire bouillir de l'eau deux fois ?

La vérité sur l’ébullition de l’eau deux fois

Faire bouillir de l’eau deux fois est une croyance largement répandue, mais erronée. Il n’existe aucune preuve scientifique pour étayer cette affirmation selon laquelle cette pratique serait nocive.

Le mythe des nitrates

L’un des mythes les plus courants associés à l’ébullition de l’eau deux fois concerne les nitrates. Les nitrates sont des composés chimiques naturels présents dans l’eau et les aliments. À des concentrations élevées, ils peuvent être nocifs, mais ils ne le sont pas dans les concentrations habituellement trouvées dans l’eau du robinet.

Lorsque l’eau est bouillie, les nitrates ne s’évaporent pas. Cependant, une petite quantité d’eau peut s’évaporer, ce qui peut entraîner une légère augmentation de la concentration de nitrates dans l’eau restante. Toutefois, cette augmentation est négligeable et n’atteint jamais des niveaux dangereux.

Pas de risque pour la santé

Il n’existe aucune preuve crédible pour suggérer que l’ébullition de l’eau deux fois présente un risque pour la santé. En fait, l’ébullition est un moyen efficace de tuer les bactéries et les autres micro-organismes nocifs.

Si vous êtes préoccupé par la qualité de votre eau du robinet, vous pouvez utiliser un filtre à eau certifié pour éliminer les contaminants potentiels. Cependant, l’ébullition de l’eau deux fois n’est pas nécessaire pour garantir la sécurité de l’eau.

Conclusion

Le mythe selon lequel il ne faut pas faire bouillir de l’eau deux fois est dénué de fondement scientifique. Il n’existe aucun risque pour la santé associé à cette pratique. Si vous souhaitez boire de l’eau potable, vous pouvez la faire bouillir une ou deux fois, selon vos préférences, sans craindre les effets néfastes des nitrates ou d’autres contaminants.