Quel aliment contient le plus d'iode ?

L’iode : un nutriment essentiel pour la santé

L’iode est un oligo-élément essentiel pour la santé humaine. Il joue un rôle crucial dans le fonctionnement de la thyroïde, une glande qui régule le métabolisme, la croissance et le développement. Une carence en iode peut entraîner des problèmes de thyroïde, tels que l’hypothyroïdie, qui peut affecter diverses fonctions corporelles.

Les aliments les plus riches en iode

Voici une liste des aliments les plus riches en iode, classés par ordre décroissant de teneur :

1. Algues : Les algues sont de loin la source la plus riche en iode, contenant jusqu’à 8 000 microgrammes par portion de 100 grammes.
2. Sel iodé : Le sel iodé est un sel de table auquel de l’iode a été ajouté. C’est une source importante d’iode pour de nombreuses personnes.
3. Poissons de mer : Les poissons de mer, comme le thon, le saumon et le cabillaud, sont de bonnes sources d’iode, contenant entre 100 et 500 microgrammes par portion de 100 grammes.
4. Fruits de mer : Les fruits de mer, comme les crevettes, les huîtres et les palourdes, contiennent également des quantités importantes d’iode, allant de 100 à 200 microgrammes par portion de 100 grammes.
5. Jaune d’œuf : Le jaune d’œuf est une bonne source d’iode, contenant environ 20 microgrammes par œuf.
6. Lait : Le lait est une autre source d’iode, contenant environ 10 microgrammes par tasse.

Recommandations en matière d’apport

Les apports journaliers recommandés en iode varient en fonction de l’âge, du sexe et de l’état physiologique. En général, les adultes ont besoin d’environ 150 microgrammes d’iode par jour. Les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins plus élevés, avec respectivement 220 et 290 microgrammes par jour.

Conclusion

Consommer suffisamment d’iode est essentiel pour maintenir une fonction thyroïdienne saine et un métabolisme optimal. Les algues, le sel iodé, les poissons de mer, les fruits de mer, le jaune d’œuf et le lait sont d’excellentes sources d’iode qui peuvent contribuer à répondre aux besoins quotidiens.