Quel est le rôle de la salive lors de la digestion ?

Le Rôle Essentiel de la Salive dans la Digestion

La salive, une substance liquide sécrétée par les glandes salivaires, joue un rôle crucial dans le processus de digestion, préparant les aliments à l’absorption ultérieure par le corps. Ses fonctions multiples comprennent :

Humidification et Compactage

La salive humidifie et lie les aliments, formant un bol alimentaire compact appelé “bolus”. Ce bolus est plus facile à avaler et à propulser dans l’œsophage et l’estomac.

Initiation de la Digestion Chimique

La salive contient des enzymes amylase, qui sont des catalyseurs chimiques. Les amylases amorcent la digestion chimique des glucides, en décomposant les sucres complexes comme l’amidon en sucres plus simples comme le maltose.

Lubrification et Protection

La salive lubrifie la bouche, l’œsophage et l’estomac, facilitant le passage des aliments et protégeant les muqueuses contre les irritations et les dommages.

Neutralisation des Acides

La salive contient des bicarbonates, qui aident à neutraliser les acides présents dans les aliments et la bouche. Cela crée un environnement neutre dans la bouche, protégeant les dents contre les dommages causés par l’érosion acide.

Fonction antibactérienne

La salive contient des protéines antibactériennes comme la lysozyme, qui aident à inhiber la croissance des bactéries nocives dans la bouche. Cela protège contre les infections et les maladies parodontales.

Importance pour la Santé Buccale

Une production adéquate de salive est essentielle pour maintenir une bonne santé buccale. La salive aide à éliminer les particules alimentaires et les bactéries de la bouche, prévenant la carie dentaire et les maladies des gencives.

Production de Salive

La production de salive est contrôlée par le système nerveux autonome. Elle est influencée par des facteurs tels que l’hydratation, la mastication, les arômes et les stimuli émotionnels. Une production réduite de salive peut entraîner une bouche sèche (xérostomie), ce qui peut affecter négativement la digestion et la santé buccale.

Conclusion

La salive joue un rôle essentiel dans la digestion en humidifiant et compactant les aliments, en initiant la digestion chimique des glucides, en lubrifiant et en protégeant les surfaces muqueuses, en neutralisant les acides et en fournissant des fonctions antibactériennes. Une production adéquate de salive est essentielle pour une digestion efficace et une bonne santé buccale globale.