Quel poisson ne contient pas de mercure ?

Les poissons à faible teneur en mercure : une option saine pour vos repas

Le mercure est un métal lourd toxique qui peut s’accumuler dans le corps humain par la consommation de poisson. Bien que certains poissons contiennent des niveaux élevés de mercure, d’autres en contiennent très peu, ce qui les rend plus sûrs à consommer.

Poissons à faible teneur en mercure (moins de 0,5 partie par million)

• Morue
• Sole
• Flétan
• Haddock
• Sardines
• Hareng
• Saumon frais ou en conserve
• Truite
• Tilapia
• Crevettes

Poissons modérément riches en mercure (0,5-1 partie par million)

• Thon frais ou surgelé (sauf en conserve)
• Maquereau
• Thon pâle en conserve
• Thon germon frais ou surgelé
• Bar rayé

Poissons riches en mercure (plus de 1 partie par million)

• Espadon
• Requin
• Makaire
• Lescolar
• Hospoplète orange

Quelle quantité de poisson manger ?

La Food and Drug Administration (FDA) recommande de limiter la consommation de poissons riches en mercure à une portion (environ 113 grammes) par semaine. Les femmes enceintes et les enfants devraient éviter de consommer ces poissons, car le mercure peut affecter le développement du cerveau et du système nerveux.

Pour les poissons modérément riches en mercure, la FDA recommande de limiter la consommation à deux à trois portions par semaine.

Pour les poissons à faible teneur en mercure, il n’existe pas de limite de consommation recommandée, mais il est toujours préférable de varier vos choix de poissons pour réduire l’exposition globale au mercure.

Choix judicieux pour la santé

En choisissant des poissons à faible teneur en mercure, vous pouvez profiter des nombreux avantages nutritionnels du poisson, notamment des protéines, des acides gras oméga-3 et des vitamines. Il est important de varier vos choix de poissons pour obtenir un large éventail de nutriments.

En suivant ces recommandations, vous pouvez réduire votre exposition au mercure tout en profitant des bienfaits du poisson dans votre alimentation.