Quelle est la composition du jus de citron ?

Composition du jus de citron

Le jus de citron, obtenu par pressage du fruit frais, est riche en nutriments essentiels qui lui confèrent de nombreuses propriétés bénéfiques. Voici sa composition détaillée :

Vitamines

• Vitamine C (acide ascorbique) : Le jus de citron est une excellente source de vitamine C, un puissant antioxydant qui contribue à renforcer le système immunitaire, à protéger contre les maladies cardiaques et à favoriser la santé de la peau.
• Vitamines du groupe B : Le jus de citron contient également plusieurs vitamines du groupe B, notamment la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (B3), l’acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), la biotine (B7) et l’acide folique (B9). Ces vitamines sont essentielles pour le métabolisme énergétique, la santé du système nerveux et la production de globules rouges.

Minéraux

• Potassium : Le jus de citron est riche en potassium, un minéral important pour la régulation de la pression artérielle et la santé cardiaque.
• Calcium : Le jus de citron contient une quantité modérée de calcium, un minéral essentiel pour la santé des os, des dents et des muscles.
• Magnésium : Le jus de citron est également une bonne source de magnésium, un minéral qui participe à la relaxation musculaire, au fonctionnement nerveux et au contrôle de la glycémie.
• Fer : Le jus de citron contient une petite quantité de fer, un minéral essentiel pour la production de globules rouges.

Autres composés

• Acides organiques : Le jus de citron est acide en raison de sa teneur élevée en acide citrique, qui contribue à son goût acidulé.
• Flavonoïdes : Le jus de citron contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent contre les dommages causés par les radicaux libres.
• Huile essentielle : Le jus de citron contient une petite quantité d’huile essentielle, qui lui confère son arôme caractéristique.

En résumé, le jus de citron est une source riche en vitamines, minéraux et autres composés bénéfiques qui contribuent à divers aspects de la santé et du bien-être. Son utilisation dans l’alimentation, comme assaisonnement ou dans les boissons, peut apporter de nombreux avantages nutritionnels.