Quelle masse de sel 1 litre d'eau peut-il dissoudre ?

Capacité de dissolution du sel dans l’eau

La solubilité d’une substance dans un solvant est la quantité maximale de cette substance qui peut être dissoute dans un volume donné de solvant à une température et une pression données. Dans le cas du sel (chlorure de sodium) dans l’eau, la solubilité dépend de la température.

À 25 °C, la solubilité du sel dans l’eau est de 358 grammes par litre. Cela signifie qu’un litre d’eau peut dissoudre jusqu’à 358 grammes de sel à cette température.

Au-delà de cette limite de solubilité, le sel ne se dissoudra plus et formera un précipité solide au fond du récipient.

Facteurs affectant la solubilité du sel dans l’eau

La solubilité du sel dans l’eau est influencée par plusieurs facteurs, notamment :

• Température: La solubilité augmente généralement avec la température.
• Taille et forme des particules: Les particules de sel plus petites se dissolvent plus rapidement que les particules plus grandes.
• Agitation: L’agitation favorise la dissolution en augmentant le contact entre les particules de sel et les molécules d’eau.
• Présence d’autres substances: La présence d’autres substances dissoutes dans l’eau peut affecter la solubilité du sel.

Applications de la solubilité du sel

La compréhension de la solubilité du sel dans l’eau a de nombreuses applications pratiques, notamment :

• Purification de l’eau: Le salage est une méthode utilisée pour éliminer les impuretés de l’eau.
• Industries alimentaires: La solubilité du sel est essentielle pour la conservation des aliments et l’amélioration du goût.
• Géologie: La solubilité du sel joue un rôle dans les processus géologiques tels que la formation de grottes et la salinisation des eaux souterraines.
• Météorologie: La solubilité du sel affecte la formation des nuages et les précipitations.