Quelles pommes ne sont pas comestibles ?

Les pommes sauvages : un fruit toxique

Contrairement aux pommes cultivées que nous consommons habituellement, les pommes sauvages, également appelées pommes crabes ou pommes amères, ne sont pas comestibles en raison de leur toxicité.

Les pommes sauvages sont caractérisées par leur petite taille et leur goût amer. Elles possèdent un cœur dur et des pépins nombreux. Ces pépins contiennent une substance appelée glycoside cyanogène, qui libère de l’acide cyanhydrique (cyanure) lorsqu’il est métabolisé dans l’organisme.

Le cyanure est un poison mortel qui peut perturber la respiration cellulaire et provoquer des symptômes tels que des maux de tête, des nausées, des vomissements, des troubles respiratoires et même la mort à forte dose.

Bien que les pommes sauvages contiennent des quantités relativement faibles de cyanure, leur consommation peut nevertheless présenter un risque pour la santé. Les enfants et les personnes sensibles peuvent être plus vulnérables aux effets toxiques.

Il est important de noter que toutes les pommes ne sont pas sauvages. Les pommes cultivées ont été sélectionnées au fil des siècles pour éliminer les substances toxiques et améliorer leur goût. Cependant, il est toujours recommandé d’éviter de consommer des pommes qui ont un goût amer ou qui présentent un cœur dur et des pépins nombreux.

En cas de doute, il est préférable de jeter les pommes qui semblent suspectes et de ne consommer que des pommes cultivées provenant de sources fiables.