Y a-t-il quelque chose que vous ne pouvez pas congeler ?

Ce qu’il ne faut PAS congeler

Bien que la congélation soit un moyen pratique de préserver les aliments, certains aliments ne doivent pas être congelés, car ils perdront leur saveur, leur texture ou leur qualité nutritionnelle. Voici quelques aliments qu’il est préférable d’éviter de congeler :

• Œufs durs : La congélation fait durcir et caoutchouter les œufs durs.
• Légumes riches en eau : Comme la laitue, le concombre et les tomates, ces légumes contiennent beaucoup d’eau qui se cristallise lors de la congélation, ce qui les rend pâteux et détrempés.
• Herbes fragiles : Le persil, le basilic et d’autres herbes délicates perdront leur saveur et leur texture lors de la congélation. Elles peuvent être ajoutées aux plats après décongélation, mais ne se conservent pas bien comme garnitures.
• Produits laitiers : Le lait, la crème et le yaourt peuvent se séparer et devenir granuleux après la congélation. Les fromages frais comme la mozzarella et le fromage ricotta peuvent également devenir caoutchouteux.
• Fruits à forte teneur en eau : Les fruits comme les pastèques, les fraises et les mûres sont riches en eau et deviendront pâteux et insipides lorsqu’ils seront congelés.
• Aliments frits : Les aliments frits perdront leur croustillance lors de la congélation et deviendront détrempés.
• Aliments contenant des œufs crus : Les œufs crus peuvent contenir des bactéries nocives qui se multiplient pendant la congélation.
• Aliments très salés ou sucrés : Les aliments très salés ou sucrés se congèlent mal et peuvent devenir encore plus salés ou sucrés après décongélation.
• Viandes et poissons crus : Les viandes et poissons crus peuvent contenir des bactéries nocives qui se multiplient pendant la congélation, ce qui les rend impropres à la consommation.