Comment est fabriqué le film alimentaire ?

Fabrication du film alimentaire

Le film alimentaire, également appelé pellicule cellulosique, est un matériau indispensable pour la conservation des aliments. Sa fabrication repose sur un procédé d’extrusion et de coagulation.

Processus d’extrusion

Le film alimentaire est fabriqué à partir d’une solution de viscose, une substance liquide obtenue à partir de la cellulose. La viscose est extrudée à travers une fente étroite, créant un film mince et continu.

Coagulation par bain acide

Une fois extrudé, le film est immergé dans un bain d’acide sulfurique dilué. L’acide coagule la viscose, régénérant la cellulose et formant un film transparent.

Caractéristiques du film alimentaire

Le film alimentaire présente plusieurs caractéristiques importantes :

• Imperméabilité : Il empêche l’entrée d’air et d’humidité, préservant ainsi la fraîcheur des aliments.
• Flexibilité : Il peut être facilement conformé aux formes des aliments.
• Transparence : Il permet de voir le contenu sans ouvrir l’emballage.
• Propriétés antimicrobiennes : Certains films alimentaires peuvent être traités avec des agents antimicrobiens pour empêcher la prolifération des bactéries.

Applications

Le film alimentaire est largement utilisé pour emballer divers aliments, notamment :

• Fruits et légumes
• Viandes et poissons
• Fromages
• Produits de boulangerie
• Confiseries

Aspects environnementaux

La fabrication du film alimentaire peut avoir un impact environnemental en raison de l’utilisation de produits chimiques et de l’émission de gaz à effet de serre. Cependant, des efforts sont déployés pour développer des films alimentaires biodégradables et respectueux de l’environnement.