Quels aliments éviter au Vietnam ?

Voyager au Vietnam : Les Précautions Alimentaires Essentielles

Le Vietnam, pays aux paysages époustouflants et à la culture riche, séduit de plus en plus de voyageurs. Sa cuisine, réputée pour sa fraîcheur et ses saveurs exquises, est sans aucun doute l’un des attraits majeurs. Cependant, pour profiter pleinement de votre séjour sans soucis de santé, il est crucial de prendre certaines précautions alimentaires.

Si la gastronomie vietnamienne est un enchantement pour les papilles, elle peut aussi être une source de problèmes si l’on ne fait pas preuve de vigilance. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) classe le Vietnam parmi les pays confrontés à des niveaux élevés de résistance aux antibiotiques, une information qui doit inciter à une prudence accrue, notamment en matière de consommation de certains aliments.

Les aliments à éviter, ou à consommer avec une extrême prudence :

• Les aliments crus mal lavés : C’est un point crucial. Les salades, herbes fraîches et fruits, bien que délicieux, peuvent être contaminés par des bactéries ou des parasites si l’hygiène n’est pas irréprochable. Assurez-vous qu’ils soient soigneusement lavés à l’eau potable, idéalement filtrée, avant d’être consommés. Privilégiez les restaurants et les échoppes où l’hygiène semble exemplaire. Dans le doute, épluchez les fruits vous-même.

• La viande insuffisamment cuite : Le risque ici est double. D’une part, les viandes peuvent contenir des bactéries responsables d’infections alimentaires. D’autre part, en raison de l’usage potentiellement excessif d’antibiotiques dans l’élevage au Vietnam, la consommation de viande mal cuite pourrait vous exposer à des bactéries résistantes aux antibiotiques. Assurez-vous que la viande soit cuite à cœur, que ce soit du porc, du poulet, du bœuf ou des fruits de mer.

• L’eau du robinet et la glace : L’eau du robinet n’est généralement pas potable. Utilisez de l’eau en bouteille capsulée pour boire, vous brosser les dents et même pour rincer vos fruits. La glace, souvent fabriquée avec de l’eau du robinet, est également à éviter, sauf si vous êtes certain de sa provenance.

• Les fruits de mer crus ou peu cuits : Les huîtres, les palourdes et autres fruits de mer crus sont à proscrire. Ils peuvent être porteurs de bactéries et de virus qui résistent à la cuisson légère. Si vous tenez absolument à en consommer, assurez-vous qu’ils proviennent d’une source fiable et qu’ils soient parfaitement cuits.

• Les jus de fruits frais vendus dans la rue : Bien que tentants, ces jus sont souvent préparés avec de l’eau et de la glace dont la qualité n’est pas toujours garantie. Préférez les jus préparés sous vos yeux dans des établissements respectant les normes d’hygiène.

Conseils supplémentaires pour un voyage serein :

• Choisissez avec soin vos restaurants : Observez attentivement les lieux. Un restaurant propre, fréquenté et où les aliments sont préparés devant vous est généralement un bon signe.
• Lavez-vous régulièrement les mains : C’est la base de l’hygiène. Lavez-vous les mains à l’eau et au savon avant de manger et après avoir été en contact avec des surfaces publiques.
• Emportez un désinfectant pour les mains : Une solution hydroalcoolique est un allié précieux pour désinfecter vos mains en l’absence d’eau et de savon.
• Souscrivez une assurance voyage : En cas de problème de santé, une assurance voyage vous permettra d’accéder à des soins médicaux de qualité.

En suivant ces conseils simples, vous minimiserez les risques de problèmes de santé et pourrez profiter pleinement de votre voyage au Vietnam, en savourant sa cuisine extraordinaire en toute sérénité. Bon voyage!