I vilket land dricks det mest te?

Turkiet – Tekulturens Okrönte Konung

När tankarna vandrar till te, kanske många först tänker på England och dess ikoniska afternoon tea. Men faktum är att det är ett annat land som bär titeln som världens största tedrickare: Turkiet. Statistik från 2022 bekräftar återigen deras obestridliga position som ledare inom tekonsumtion, med en genomsnittlig årlig konsumtion på över 3 kg te per person. Detta är en siffra som vida överstiger andra traditionellt teälskande nationer som Irland och Storbritannien.

Men varför just Turkiet? Svaret ligger djupt rotat i landets kultur och historia. Te, eller çay som det kallas på turkiska, är mer än bara en dryck; det är en social smörjolja, en symbol för gästfrihet och en oumbärlig del av vardagen.

Te är ständigt närvarande i det turkiska livet, från morgonens första timmar till sena kvällar. Det serveras i hemmen, på arbetsplatser, i butiker och på offentliga platser. Att tacka nej till en kopp te betraktas ofta som oartigt. Det är en gest av gemenskap och en möjlighet att sakta ner, prata och umgås.

Det speciella turkiska teet bryggs i en dubbelkanna, en så kallad çaydanlık. Vatten kokas i den större nedre kannan, medan ett starkt tekoncentrat bryggs i den mindre övre kannan. Detta koncentrat späds sedan med det varma vattnet i glaset, vilket ger en möjlighet att anpassa styrkan efter eget tycke. Serveringen sker i små, tulpanformade glas på fat, ofta ackompanjerat av sockerbitar. Mjölk är inte vanligt.

Teodlingen i Turkiet koncentreras främst till de nordöstra delarna av landet, längs Svarta Havets kust. De gynnsamma klimatiska förhållandena i regionen skapar optimala förutsättningar för teplantorna att frodas. Den turkiska teindustrin är en viktig del av landets ekonomi och sysselsätter tusentals människor.

Den djupa förankringen i den turkiska kulturen gör att te inte bara är en dryck utan en levande tradition. Medan andra länder kanske njuter av te som en avslappnande stund eller en uppiggande dryck, är det i Turkiet ett sätt att leva, en konstant följeslagare som binder samman människor och skapar starka sociala band. Landet fortsätter att njuta av sin position som världens ledande tekonsument, och det ser inte ut att förändras inom den närmaste framtiden. För turkarna är te mer än bara en dryck – det är själva kittet som håller samhället samman.