Är det farligt att dricka gammalt vin?

Gammalt vin: Farligt eller bara fadd?

Många har nog någon gång stött på en dammig vinflaska längst in i skafferiet och undrat: vågar man dricka det här? Myten om att gammalt vin blir giftigt är seglivad, men sanningen är betydligt mer nyanserad. Att dricka gammalt vin kommer inte att förgifta dig, men det finns andra aspekter att beakta.

Det primära problemet med gammalt vin är inte att det blir farligt, utan att det förlorar sin ursprungliga karaktär. Smakerna förändras och utvecklas över tid, men detta innebär inte nödvändigtvis en förbättring. Ofta blir vinet oxiderat, vilket leder till en fadd, avtrubbad eller till och med vinegräksliknande smak. Den fruktiga fräschören försvinner och ersätts av toner som kan uppfattas som obehagliga.

Det är alltså inte farligt att smaka på ett gammalt vin, även om det passerat sitt “bäst före”-datum. Din kropp kommer inte att ta skada av en liten mängd, även om vinet smakar illa. Att däremot dricka stora mängder vin som uppenbart oxiderat eller till och med börjat övergå till vinäger, kan leda till magbesvär. Tänk på samma sätt som med annan mat som passerat sin prime – en liten smakbit skadar inte, men att konsumera större mängder av något som smakar illa är sällan en bra idé.

Det är viktigt att komma ihåg att långt ifrån alla viner är tänkta att lagras. Endast en liten andel viner, oftast röda med hög tanninhalt och syra, har potential att utvecklas positivt över tid. De flesta vita viner och enklare röda viner är bäst att konsumera inom några år efter buteljering.

Sammanfattningsvis: Gammalt vin blir inte giftigt, men det kan förlora sin smak och i värsta fall smaka vinäger. Att smaka är ofarligt, men att dricka större mängder av ett dåligt vin kan leda till magbesvär. Så, innan du korkar upp den där dammiga flaskan, tänk på att förväntningarna kanske bör justeras. Du kanske inte hittar en gömd skatt, men du lär dig något om vinets förgänglighet.