Är det smör i Bregott?

Smörgåsmyten: Innehåller Bregott faktiskt smör?

Bregott är en svensk klassiker, en ständig följeslagare vid frukostbordet och en självklar ingrediens i många bakverk. Men trots dess popularitet och utbredda användning råder det en viss förvirring kring vad Bregott egentligen är. Många tror att Bregott är smör, eller åtminstone innehåller smör. Men stämmer det verkligen?

Svaret är, kanske lite överraskande, nej. Bregott Normalsaltat, den variant de flesta av oss tänker på när vi hör namnet, innehåller inte smör. Det kan verka motsägelsefullt, med tanke på Bregotts smöriga smak och konsistens. Hemligheten ligger i en noggrant avvägd blandning av andra ingredienser.

Grunden i Bregott Normalsaltat är grädde, som ger den fylliga smaken och krämigheten. Men för att skapa den bredbara konsistensen och den karakteristiska smaken tillsätts även rapsolja. Detta gör Bregott till ett bredbart margarin, inte ett smör. Utöver grädde och rapsolja innehåller Bregott även vatten, salt och en tillsats av viktiga vitaminer.

Det är viktigt att skilja på Bregott och smör. Smör är en animalisk produkt som framställs genom att kärna grädde tills fettet separeras från vätskan (kärnmjölk). Bregott, å andra sidan, är en vegetabilisk och animalisk blandning som skapas genom en emulgeringsprocess där grädde och rapsolja blandas samman.

Att Bregott inte innehåller smör betyder inte att det är ett sämre alternativ. Tvärtom, många uppskattar Bregotts mjukare konsistens och lägre mättnadsgrad av mättat fett jämfört med smör. Det är ett mångsidigt och smakrikt pålägg som passar utmärkt på smörgåsen, i bakverk och i matlagning.

Så nästa gång du brer en macka med Bregott, kom ihåg att du njuter av en smart kombination av grädde och rapsolja – inte smör. En liten, men viktig, skillnad som avlivar en vanlig smörgåsmyt.