Hur ersätter man mjölk?

Ersätt mjölk enkelt med växtbaserade alternativ

Mjölk har länge varit en viktig ingrediens i många recept. Men för dem som är laktosintoleranta, vegana eller helt enkelt vill minska sitt mjölkintag finns det gott om växtbaserade alternativ att välja på.

Populära växtbaserade mjölktyper

• Sojamjölk: En näringsrik ersättning som innehåller mycket protein och kan ge en krämig konsistens.
• Kokosmjölk: En fyllig och smakrik mjölk som passar bra i bakverk och såser.
• Mandelmjölk: En mild och naturlig mjölk med en lätt sötma. Finns även med vaniljsmak.
• Rismjölk: En hypoallergen mjölk med en lätt konsistens.

Ersättning i recept

Att ersätta mjölk i recept är enkelt. Använd följande riktlinjer:

• 1 deciliter mjölk = 1 deciliter växtbaserad mjölk

Beroende på receptet kan det behövas mindre eller mer av ersättningsmjölken. Du kanske behöver göra justeringar för att uppnå önskad konsistens.

Sötma och konsistens

Mandelmjölk med vaniljsmak kan ge en extra sötma till bakverk och desserter. Om du använder en osötad växtbaserad mjölk kan du tillsätta lite flytande sötningsmedel eller en halv tesked vaniljextrakt för att få en liknande smakprofil.

För att få en krämigare konsistens, välj en växtbaserad mjölk som är berikad med stärkelse eller förtjockningsmedel. Du kan även tillsätta en skvätt kokosgrädde för extra fyllighet.

Tips

• Kontrollera alltid ingredienslistan på växtbaserad mjölk för att säkerställa att den inte innehåller några oönskade tillägg.
• Experimentera med olika växtbaserade mjölkar för att hitta den som passar dina smakpreferenser och receptbehov bäst.
• Om du bakar glutenfritt, se till att din mjölkersättning också är glutenfri.