Hur gammal julskinka kan man äta?

Julskinkans hållbarhet: Från julbord till… när?

Julskinkan, den ståtliga huvudrollen på julbordet, är en delikatess som många gärna njuter av långt efter julafton. Men hur länge håller den sig egentligen? Och kan man verkligen äta den till påsken?

Svaret är inte helt enkelt, och det beror på flera faktorer. En nykokt, välkyld julskinka håller sig i kylskåp i minst en vecka efter jul. Det är en tumregel som de flesta experter håller med om. Men ”minst en vecka” innebär inte att den automatiskt blir dålig efter sju dagar. Mycket hänger på hur den hanterats och förvarats.

Viktigt att tänka på:

• Förvaring: En välkyld skinka, förvarad i kylskåp vid maximalt 4 grader Celsius, håller sig betydligt längre än en som stått framme i rumstemperatur. Använd gärna lock eller plastfolie för att skydda skinkan från uttorkning och andra föroreningar.

• Lukt och utseende: Det allra viktigaste är att använda dina sinnen. En dålig skinka kommer att lukta illa – surt eller mögligt. Se även efter tecken på mögel, missfärgningar eller slemmighet på ytan. Om något av detta syns eller luktas, släng skinkan omedelbart. Tveka inte! Matförgiftning är inte värt risken.

• Påsken – en gräns? Att spara skinkan till påsken är oftast för lång tid. Även om den ser och luktar okej efter flera veckor, finns en ökad risk för bakterietillväxt. Risken ökar ju längre tiden går.

Säkrare än ledsen:

Istället för att gissa på hållbarheten är det säkrare att frysa in resterna av julskinkan. Frys in den i portionsförpackningar för enkel användning senare. En djupfryst julskinka håller sig i flera månader. Tänk på att tina den i kylskåp innan konsumtion för att minska risken för bakterietillväxt.

Sammanfattningsvis: En julskinka håller sig i kylskåp i minst en vecka efter jul. Men lukt och utseende är de bästa indikatorerna på dess hållbarhet. Tveka inte att slänga skinkan om du är det minsta osäker. Frysning är det bästa sättet att säkerställa att du kan njuta av den goda skinkan även långt efter jul. Påsken är dock sannolikt en gräns som bör respekteras utan att chansa.