Hur gammal sylt kan man äta?

Hur länge håller sig hemlagad sylt i kylen?

Hemlagad sylt har en relativt lång hållbarhet tack vare sitt låga pH-värde, vilket skapar en miljö som hämmar bakterietillväxt.

Oöppnad sylt:

• Oöppnad sylt i rena, lufttäta burkar kan förvaras i kylen i upp till 1 år.
• Om sylten innehåller bär eller frukt med låg syrahalt, minskar hållbarheten något till 6-9 månader.

Öppnad sylt:

• Öppnad sylt bör förvaras i kylskåp och konsumeras inom
  2-4 veckor.
• Det låga pH-värdet hjälper till att förhindra bakterietillväxt, men sylten kan fortfarande bli förorenad om den hanteras på ett olämpligt sätt eller om burken är skadad.

Tecken på förstörd sylt:

• Mögel: Mögel är det tydligaste tecknet på att sylten är förstörd. Kasta bort sylten om du ser några spår av mögel.
• Jäsning: Om sylten har jäst kommer du att märka en bubblande eller skummande yta. Kasta bort sylten.
• Färgförändring: Om sylten har förändrats markant i färg kan det vara ett tecken på förstöring. Kasta bort sylten.
• Luktförändring: Om sylten har utvecklat en obehaglig lukt, kasta bort den.
• Smakförändring: Om sylten smakar annorlunda än vanligt eller har en sur eller bitter smak, kasta bort den.

Tips för att förlänga hållbarheten på sylt:

• Använd rena burkar och redskap.
• Låt sylten svalna helt innan du häller upp den i burkar.
• Täck burkarna ordentligt och förvara dem i kylen.
• Använd en ren sked när du tar ur sylten ur burken. Undvik att doppa en använd sked tillbaka i burken.