Hur länge håller pasta efter utgångsdatum?

Pasta prego! Men hur länge håller den egentligen efter bäst före-datumet?

Vi har alla varit där. Längst bak i skafferiet gömmer sig ett paket pasta med ett bäst före-datum som passerat för länge sedan. Slängas eller spisas? Att kasta mat känns onödigt, men samtidigt vill man ju inte riskera magsjuka. Så hur är det egentligen med pasta och dess hållbarhet?

Sanningen är att torr pasta, liksom många andra torra varor, är en riktig långlivare. Det stämplade bäst före-datumet är ingen magisk gräns där pastan plötsligt blir oätlig. Det är snarare en indikation på hur länge tillverkaren garanterar optimal smak och kvalitet. Förvaras pastan korrekt, mörkt, svalt och torrt, kan den hålla sig god långt efter detta datum.

Men vad innebär “långt efter”? Tänk på att även om själva pastan, bestående av durumvete och vatten, i princip kan hålla sig i åratal, så kan andra ingredienser i vissa pastasorter påverka hållbarheten. Äggpasta, till exempel, har en kortare livslängd än vanlig pasta. Smaksatt pasta med tillsatser som olja eller torkade grönsaker kan också härskna snabbare.

Ett tecken på att pastan börjar bli gammal är en förändrad lukt. Känner du en unken eller harsk doft, är det bäst att kassera paketet. Detsamma gäller om du ser tecken på mögel eller insekter. Själva pastan kan också bli missfärgad eller få en dammig yta, vilket indikerar att den inte längre är i toppskick.

Ett smart tips för att hålla koll på din pasta är att skriva inköpsdatum på förpackningen. På så sätt får du en bättre uppfattning om hur länge den har legat i skafferiet. Förvara pastan i en lufttät behållare för att skydda den mot fukt och skadedjur.

Sammanfattningsvis: Släng inte pastan bara för att bäst före-datumet passerat! Använd dina sinnen. Lukta, titta och känn. Är pastan torr, luktfri och ser normal ut, är det troligtvis ingen fara att koka den och njuta av en god pastarätt. Men kom ihåg, vid minsta tvekan – kasta! Din hälsa är trots allt viktigare än att rädda några kronor.